|
|
Kipfilet Met Spek, Ui En Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el olie - 150 g spekblokjes - 250 g champignons - 150 g oesterzwammen - 1 rode paprika - 4 takjes peterselie - 4 kipfilets a 150 g - zout - peper - 1 el boter - 5 el zilveruitjes (potje) - 2 tl basilicum - 1 tl tijm - 1 teentje knoflook - 1 dl rode wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In braadpan olie verhitten. Spekblokjes toevoegen en in ca. 10 minuten op laag vuur bakken, af en toe omscheppen. Intussen champignons en oesterzwammen schoonvegen met borsteltje of keukenpapier. Oesterzwammen in brede repen snijden, champignons halveren. Paprika in dunne reepjes snijden. Peterselie fijnknippen.
Kipfilets bestrooien met zout en peper. Met schuimspaan spekblokjes uit pan scheppen. Aan achtergebleven bakvet boter toevoegen en verhitten. Kipfilets op hoog vuur in ca. 5 minuten bruin bakken, halverwege keren. Toevoegen: spekblokjes, uitjes, paddestoelen, paprika, basilicum en tijm. Knofook erboven uitpersen. Met deksel op pan kipfilets in ca. 15 minuten gaarbraden, halverwege keren. Kip uit pan nemen.
Door achtergebleven bakvet rode wijn roeren en ? minuut laten koken. Saus op smaak brengen met zout en peper.
Kipfilets over borden verdelen, wat saus erover verdelen en bestrooien met peterselie. Rest van saus overdoen in sauskom.
Lekker met aardappelpuree en broccoli.
|
|
|